Mengerti.id - Salah satu menu masakan rumahan yang banyak digemari adalah sayur lodeh. Berasal dari Jawa Tengah tepatnya Yogyakarta, sayur ini cocok dimakan bersama lauk apa saja.
Ciri khas sayur ini terletak pada kuahnya yang bersantan. Ada yang kuahnya berwarna putih, ada juga yang kuning kemerahan, tergantung dari bumbu yang digunakan.
Isi sayur lodeh terdiri dari jagung, kacang panjang, labusiem, daun melinjo, terong. Bisa juga ditambahkan tempe. Bahkan adapula yang menambahkan ikan asap atau yang dikenal ikan pei.
Untuk rasa sayur lodeh bisa dibikin pedas atau tidak pedas, tergantung selera . Jika suka pedas bisa menambahkan irisan cabe hijau besar atau cabe merah yang dihaluskan.
Berikut ini adalah resep sayur lodeh terong yang mudah dan lezat.
Bahan:
- jagung
- kacang panjang
- labusiem
- daun melinjo
- terong ungu
Bumbu-bumbu :
- bawang merah 5 siung ukuran sedang
- bawang putih 5 siung ukuran sedang
- laos seukuran jempol
- daun salam 2 lembar ukuran besar
- kemiri 3 butir
- santan setengah butir kelapa
- garam, gula, terasi secukupnya
- cabe (sesuai selera)
Baca Juga: Resep Telur Balado Simpel dan Praktis Kesukaan Keluarga, Cocok untuk Sarapan hingga Makan Siang
Siapkan bahan dan bumbu:
1. Jagung dikupas, dicuci bersih lalu potong-potong sesuai selera.
2. Labusiem dikupas, cuci bersih, lalu potong kotak-kotak. Sebaiknya dicuci dulu baru dipotong agar kandungan gizinya tidak terbuang.
