1. Siapkan sebuah wadah, lalu masukkan potongan paha ayam yang sudah dicuci bersih. Peras 1 buah jeruk nipis dan balurkan hingga rata. Sisihkan.
2. Haluskan bumbu halus yang terdiri atas 5 buah bawang merah, 4 siung bawang putih, 1 ruas kunyit, 1 sdm ketumbar, dan 2 sdm minyak. Haluskan bumbu tersebut hingga benar-benar lembut.
3. Siapkan dan panaskan wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan sereh, daun salam, dan lengkuas lalu tumis sebentar.
5. Masukkan air dan tambahkan garam, kaldu bubuk, kecap manis, dan gula jawa. Kemudian masukkan potongan ayam dan rebus hingga bumbu menyerap sempurna.
Baca Juga: Resep Sambal Leunca, Makanan Khas Sunda dengan Cita Rasa Segar, Pedas dan Sedikit Pahit Namun Nikmat
6. Jika bumbu sudah menyusut, angkat ayam dan sisihkan.
7. Sisa bumbu ayam tidak perlu dibuang. Tambahkan 1 sdm mentega dan aduk hingga rata. Bumbu ini akan menjadi bumbu olesan di atas ayam bakar.
8. Siapkan teflon bersih, dan panaskan 1 sdm mentega.
9. Letakkan ayam dalam teflon tersebut dan panggang secara perlahan. Jangan lupa beri olesan bumbu ayam diatasnya lalu dibalik ke sisi yang lain. Ulangi langkah pengolesan hingga ayam terlumuri sempurna.
10. Jika sudah berubah warna menjadi agak kehitaman di beberapa sisi karena pembakaran, maka ayam sudah bisa disajikan.
Olahan ini sangat cocok dibuat bagi mereka yang ingin membuat ayam bakar namun terkendala perlengkapan dan alat yang begitu rumit.
Itulah resep ayam bakar teflon, masakan ala rumahan yang cocok jadi menu makan malam keluarga.***
