1. Campurkan tepung terigu, tapioka, dan garam dalam wadah.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur merata dan tidak menggumpal, bila perlu adonan disaring.
3. Beri minyak dan aduk hingga merata.
4. Panaskan wajan anti lengket (teflon) dengan api kecil.
5. Tuang satu sendok sayur adonan dan ratakan hingga menutupi wajan.
6. Angkat kulit risol saat pinggiran kulit sudah mengelupas atau terlihat matang merata.
7. Masak hingga adonan habis, lalu kulit risol dapat diberi isian setelah mendingin.
Baca Juga: 2 Cara Membuat Kulit Lumpia Cuma 3 Bahan, Anti Sobek, Anti Gagal
Salah satu tips untuk membuat kulit risol menjadi tidak mudah sobek adalah penggunaan tepung terigu protein sedang.
Selain itu, jumlah minyak atau margarin yang cukup dalam adonan akan membuat kulit risol tidak lengket di wajan dan mudah saat diangkat.
Proses memasaknya menggunakan api kecil agar kulit tidak cepat gosong dan matangnya merata sehingga tampilannya bagus dan mudah dilipat.
Isi risol dapat membuat kulit sobek jika diisikan saat panas sehingga perlu didinginkan dulu sebelum proses melipat.
Baca Juga: Resep Semur Daging Lezat dan Simple Cocok Jadi Menu Sahur dan Buka Puasa Ramadhan 2023
Saat menggoreng risol, disarankan tidak terlalu sering dibalik agar kulitnya tidak sobek dan isinya bocor dalam minyak.
Demikian tips dan cara membuat kulit risol anti sobek dan ekonomis tanpa telur sehingga bisa dijadikan ide jualan.***