Mengerti.id – Banyak orang yang menyukai jajanan tradisinonal lumpia asli Semarang bercita rasa gurih manis isi rebung.
Ciri khas lumpia bisa dilihat dari tekstur kulitnya yang tipis dan kasar, namun setelah digoreng akan terasa krispi dan renyah.
Umumnya kulit lumpia terbuat dari campuran tepung terigu, air dan garam. Tepung terigu yang digunakan memakai yang protein sedang atau rendah supaya tidak keras setelah digoreng.
Baca Juga: Cara Membuat Bubur Kacang Hijau, Resep Lezat, Bergizi, Gurih, Menggunakan Metode 50.3.7
Lumpia dikenal sebagai makanan khas Semarang berawal dari persilangan kuliner Jawa dan Tiongkok sejak berabad-abad silam.
Nama lumpia atau lunpia berasal dari bahasa Tionghoa dialek Hokkian: ‘lun atau ‘lum’ yang artinya lunak dan ‘pia’ yang artinya kue.
Kudapan ini sangat populer, banyak dijajakan di pedagang kaki lima, restoran hingga hotel bintang lima.
Berikut ini akan disajikan 2 cara membuat kulit lumpia menggunakan 3 bahan yang anti sobek,anti gagal yang dikutip dari kanal YouTube @thehasanvideo.
Baca Juga: Cara Membuat Nasi Goreng Seafood Solaria, Resep Ala Chef Devina Hermawan
1. Cara pertama (cetak tangan)
Bahan:
250 gram tepung terigu protein sedang/rendah
¼ sendok teh garam
230 ml air
Cara:
- Campur garam dan garam
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni
- Aduk adonan sampai teksturnya mulur atau sekitar 10 menit
- Selanjutnya tutup adonan selama 2 jam
- Setelah dua jam adonan terlihat semakin kental dan mulur
- Siapakan Teflon
- Tidak perlu menunggu sampai panas, ambil segenggam adonan lalu oleskan adonan ke dalam Teflon menggunakan tangan
