Bahan saus:
½ buah bawang bombay cincang
2 siung bawang putih
1 sdm tepung terigu
15 mL air daging
325 mL susu cair
1 sdm kecap inggris
¼ sdt merica hitam
¼ sdt mix herb (campuran oregano dan basil)
¾ sdt garam
½ sdt gula pasir
Cara membuat:
1. Buat puff: Aduk tepung terigu, garam dan air sampai kalis.
Giling adonan setebal 2 cm, lalu letakkan korsvet di tengahnya. Tutup membentuk amplop. Istirahatkan selama 10 menit. Sisihkan.
Baca Juga: Resep Mudah Bumbu Merah untuk Sosis Bakar yang Dijamin Enak Menemani Libur Natal dan Tahun Baru
2. Lumuri tiap potongan daging dengan campuran bawang putih, merica dan garam. Diamkan selama 15 menit. Oven selama 30 menit (setengah matang), ambil air dagingnya, ukur sebanyak 15 mL.
3. Panaskan mentega, lalu tumis bawang bombay sampai harum. Lalu masukkan jamur, kacang mede, kecap inggris, saus tomat, dan mix herb. Aduk rata.
4. Lumuri ke permukaan daging secara merata.
5. Giling puff pastry, letakkan sepotong daging. Lapisi dengan beef bacon di tiap lapisnya. Susun lagi jadi tiga tumpuk. Balut dengan puff, kerat-kerat.
6. Panggang sampai matang sempurna.
7. Saus: Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu, masukkan tepung terigu, aduk sampai matang.
Tuangkan air daging, air, dan susu. Bumbui dengan kecap inggris, merica, garam, gula dan mix herb. Masak sampai meletup.
Hidangan Beef Wellington sudah siap disantap bersama keluarga atau dijadikan hantaran Natal. Selamat mencoba!***
