Cara Membuat Fish Cake atau Odeng:
1. Bersihkan terlebih dahulu ayam fillet dan ikan tenggiri. Lalu, potong menjadi kecil-kecil.
2. Masukkan ayam, ikan tenggiri, dan semua bumbu-bumbu seperti garam, gula, merica, bubuk ikan gabus, kaldu jamur dan es batu ke dalam food processor.
3. Lalu, chopper hingga semua bahan telah tercampur secara merata dan bertekstur lengket.
4. Setelah semuanya sudah tercampur secara merata, tambahkan bawang bombay parut, bawang putih, baking powder, tepung sagu, minyak wijen ke dalam adonan.
5. Lalu, chopper kembali hingga adonan tercampur merata dan menyatu.
6. Selanjutnya, siapkan wadah anti panas yang sudah diberi alas baking paper. Lalu, masukkan adonan ke dalam wadah anti panas dan ratakan.
7. Tutup wadah dengan pemberat dan kukus adonan selama 30 hingga 35 menit pada api kecil.
8. Setelah 30-35 menit, keluarkan fish cake dari wadah. Kemudian, potong sesuai dengan selera dan bisa disajikan dalam versi goreng maupun kuah.
Cara Membuat Kuah Fish Cake atau Odeng:
1. Bersihkan kotoran perut ikan teri kering dan potong bawang putih, bawang bombay dan wortel.
2. Masukkan ke dalam panci bawang bombay, bawang putih dan ikan teri kering yang sudah bersih.
3. Tumis bahan-bahan tanpa menggunakan minyak hingga tercium harum. Setelah itu, tambahkan air, kecap asin dan gula.
4. Setelah itu, masukkan wortel dan bubuk nori dan masak selama 15-20 menit dengan api kecil.
5. Setelah 15-20 menit, masukkan fish cake yang sudah dipotong ke dalam kaldu dan masak sebentar.
6. Fish cake atau odeng siap disajikan selagi masih panas.
